火炭母猪红汤

  夏日多湿热,湿热常会引起饮食积滞以及小儿的夏季热、消化不良等。中草药火炭母煲猪血有清热毒、利大肠的功效,广东民间常以它来治疗。火炭母性凉味酸甘,功能清热利湿、凉血解毒,《广东中草药》记载它有“凉血解毒、治小儿夏季热”的功用;猪红即猪血,性平味咸,能除腹胀,《医林纂要》记载它有“利大肠”的功用。

  烹制:火炭母洗净、稍浸泡,猪血要挑选来历清洁干净的。两者一起放进锅里,加入清水750毫升(约3碗水量),武火煮沸后改为文火滚至250毫升(约1碗水量),加入适量食盐便可。肠炎腹泻者只饮汤不食猪红。推荐人:广东省中医院药师佘自强(来源:广州日报)

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