广东靓汤丨适合全家的:霸王花红枣煲猪脊骨汤

  霸王花又称剑花、霸王鞭、量天尺、风雨花、假昙花等。霸王花的营养价值很高,其性味甘凉,入肺,具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效,可清心润肺、润燥解热、除痰止咳。

  此外,霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显效果,还有滋补养颜的功能。用霸王花来煲汤,其味清香、汤甜滑,是极佳的清补汤料,即适合春季祛湿使用,又适合秋令滋阴除燥使用。

  汤煲内加入4-6海碗水(约2400-3500毫升),水开后将所有材料放入,大火煲开后转文火煲2小时,再转大火煲20-40分钟即可。

  广东人用霸王花煲猪骨,习惯加上蜜枣或少许罗汉果,煲3-4个小时即成老火靓汤。此外,还可以用霸王花与猪胰、猪肺、猪瘦肉、鸡肉、冬瓜等原料煲汤,即清甜芳香有有益健康。

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